9月19日下午，為持續(xù)推進(jìn)校園食品安全工作，提升食品安全水平，嚴(yán)防嚴(yán)控校園食堂安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障師生“舌尖上的安全”，連州市第二中學(xué)召開秋季學(xué)期食品安全工作專題會(huì)議。學(xué)校黨委書記胡衛(wèi)堅(jiān)、副校長(zhǎng)黃偉文、總務(wù)處相關(guān)人員、學(xué)校食堂經(jīng)理及全體工作人員參加此次會(huì)議。

　　胡衛(wèi)堅(jiān)對(duì)食堂食品安全提出了以下六點(diǎn)要求：一是落實(shí)人員晨檢制度，人員每日健康晨檢，患有妨礙食品衛(wèi)生疾病的，應(yīng)立即脫崗，治愈后才可以回崗。人員著裝要整齊，進(jìn)入食堂戴好口罩帽子，保持個(gè)人清潔衛(wèi)生。二是嚴(yán)格落實(shí)食材驗(yàn)收制度，做好索證索票工作，保證每天的菜新鮮無腐爛，拒收外觀變質(zhì)或者有異味食材。三是食材粗加工時(shí)注意把泥沙、異物清洗干凈，加工及烹飪過程中發(fā)現(xiàn)食材有問題的，及時(shí)匯報(bào)，及時(shí)處理。四是菜要煮熟，做到少鹽、少油，清淡健康的飲食。五是做好餐盤餐具清洗消毒工作，按規(guī)范的時(shí)間和溫度做好消毒工作。六是遵循先進(jìn)先出的原則使用各類食品原料和食品，不得使用包裝破損、污染和生產(chǎn)日期、保質(zhì)期標(biāo)識(shí)辨識(shí)不清的食品原料和食品，嚴(yán)禁食品處理區(qū)出現(xiàn)超過保質(zhì)期的食品和原料。

　　黃偉文對(duì)食堂管理團(tuán)隊(duì)和員工進(jìn)行了系統(tǒng)的食品安全培訓(xùn)。內(nèi)容主要包括國(guó)家關(guān)于學(xué)校食堂的安全管理政策和對(duì)食堂安全生產(chǎn)的專業(yè)要求，尤其是原料驗(yàn)收、保管，食材清洗流程，成品的試嘗、留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的安全知識(shí)。

　　隨后，胡衛(wèi)堅(jiān)對(duì)飯?zhí)檬称钒踩芾碇贫鹊穆鋵?shí)情況、從業(yè)人員的健康管理、食品原料控制及飲用水衛(wèi)生安全、餐飲具清洗消毒、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況等情況進(jìn)行了細(xì)致的檢查。

　　通過這次專題會(huì)議，進(jìn)一步提高了學(xué)校食堂管理及從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全知識(shí)和法律法規(guī)知識(shí)水平，增強(qiáng)了食品安全意識(shí)，為守護(hù)師生舌尖上的安全打下了良好的基礎(chǔ)。